Σήμερα η συνταγή μας είναι καταπράσινη...και όχι μόνο λόγω του χορτοφαγικού της χαρακτήρα. Πρόκειται για τα γνωστά σε όλους πλέον φαλάφελ... Αυτά τα πεντανόστιμα αραβικά κεφτεδάκια από ρεβύθια, τα οποία πρέπει και επιβάλλεται να είναι πράσινα... γεμάτα με τα αρώματα και τη γεύση του φρέσκου κόλιαντρου και του
μαϊντανού, και με τα ρεβύθια μας ωμά και απλά φουσκωμένα, ώστε να μη
μοιάζουν με απλούς ρεβυθοκεφτέδες...
