Τι πιο ρουστίκ από μία αλμυρή τάρτα με λουκάνικο. Μαγειρεψέ την σε ένα γιορτινό τραπέζι, σε ένα κυριακάτικο τραπέζι, μία Παρασκευή βράδυ. Δοκιμασέ την ως συνοδευτικό, ως ορεκτικό, ως κυρίως. Δοκιμασέ την γενικώς. Είναι απλή και συνάμα τόσο γευστική. Η ζύμη της είναι ζύμη κουρού, αυτή την απλή με το γιαούρτι που όλοι γνωρίζουμε, ενώ η γέμισή της συνδυάζει 3 υλικά που όλοι θεωρώ πως αγαπάμε. Κρεμμύδι, λουκάνικο και φέτα. Το λες και τρίπτυχο επιτυχίας. Πάμε λοιπόν να δούμε τα υλικά και την εκτέλεσή της...
Υλικά
Για τη ζύμη κουρού
100 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό
125 γραμ. βούτυρο λιωμένο
250 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
½ κουτ. γλυκού αλάτι
Για τη γέμιση
2 φλιτζ. τσαγιού φέτα θρυμματισμένη
1 λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε φέτες
2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 αβγά
200 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη ζύμη κουρού. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το βούτυρο, και το αλέυρι. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά μας και στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι. Τυλίγω τη ζύμη σε μία μεμβράνη και την αφήνω στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Συνεχίζουμε με τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και τότε προσθέτουμε και το λουκάνικο. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθεί η γέμισή μας και μέτά απομακρύνουμε από τη φωτιά. Μεταφέρουμε σε μπολ και προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, τα 2 αβγά χτυπημένα και την κρέμα γάλακτος,αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση.
Βγάζουμε τη ζύμη μας από το ψυγείο και την ανοίγουμε με έναν πλάστη, αφού την τοποθετήσουμε πρώτα ανάμεσα σε δύο φύλλα λαδόκολλας, κάτι που θα μας βοηθήσει στο άνοιγμα. Τη μεταφέρουμε σε μία ταρτιέρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της. Κατόπιν προσθέτουμε τη γεμιση που έχουμε ετοιμάσει και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά περίπου ακόμα. Αφήνουμε τη τάρτα να κρυώσει και σερβίρουμε. Καλή σας απόλαυση...
Εις το επανιδείν!
