Λιγκουίνι...με μελιτζάνα, παστουρμά & γιαούρτι

Tι σου είναι βρε παιδί μου η μαγειρική...ενώνει τα πάντα, τα μπερδεύει και τα δένει τόσο ωραία που το αποτέλεσμα να φαντάζει τόσο φυσικό και αρμονικό. Είναι πραγματικά αξιοθαύμαστο πως υλικά από διαφορετικές κουλτούρες και κουζίνες μπορούν να δώσουν  ένα πιάτο  με μεγάλη συνοχή και συνάμα τόσο γευστικό.

Μαντί...με σπανάκι

H σημερινή ανάρτηση έχει αμιγώς άρωμα Ανατολής και αποτελεί ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα...Είναι τόσο απλό και πολύπλοκο ταυτόχρονα...αισθητικά ατημέλητο, αλλά και ιδιαίτερα προσεγμένο μαζί...Είναι τα μαντί! Τα ραβιόλια ή αν θέλετε τα dumplings της Ανατολής.

Χυλοπίτες...με συκωτάκια κοτόπουλου & μανιτάρια

Και σε αυτό το σημείο οφείλω να εκφράσω τη μεγάλη μου αδυναμία στα ζωικά εντόσθια. Ακούγεται λίγο τρομακτικό το ξέρω, αλλά ειλικρινά είναι τόσο εύγεστα και οι συνταγές που μπορείς να κάνεις με αυτά, τόσες πολλές, που πάντα θα έχουν μία θέση στη κουζίνα μου. Τέτοια είναι και τα συκωτάκια κοτόπουλου.

Σπαγγέτι...με προσούτο, βαλεριάνα & κουκουνάρι

Θες να χαλαρώσεις? Θες να ηρεμήσεις & να έχεις ένα γλυκό, γλυκύτατο ύπνο? Ε..τότε δοκίμασε αυτά τα σπαγγέτι... Όχι δεν έχουν κυκλοφορήσει ζυμαρικά με ηρεμιστικές ιδιότητες ...ακόμα τουλάχιστον... αλλά η βαλεριάνα είναι αυτή που κάνει τη συγκεκριμένη δουλειά σε αυτή τη συνταγή.

Κοπανάκια κοτόπουλου...με κριθαράκι & φλούδες γραβιέρας

 

Είναι μερικά φαγητά που μυρίζουν κυριακάτικο τραπέζι, νοσταλγία και σπιτική ζεστασιά...Είναι εύκολα, είναι πεντανόστιμα και όσα χρόνια και αν περάσουν η συνταγή τους, εκτός από μερικές μικρές παρεμβάσεις, παραμένει σχεδόν αναλλοίωτη. Όχι γιατί δεν μπορείς να επέμβεις σε αυτές, αλλά γιατί θέλεις να κρατήσεις τα αρώματα και τις μνήμες για πάντα ίδιες.

Τορτελίνια... με πέστο βασιλικού, μοτσαρέλα & κρέμα γάλακτος

Σύμφωνα με τη Wikipedia ο βασιλικός (Ώκιμον το βασιλικόν, λατ. Ocimum basilicum) είναι αρωματικό ετήσιο,  ποώδες φυτό της οικογένειας των Χειλανθών και της τάξης των  σωληνανθών. Η καταγωγή του είναι από την Ινδία και το Ιράν και σήμερα καλλιεργείται σε πολλές περιοχές του κόσμου.Έτσι κατά καιρούς βάζω και γω στο μπαλκονάκι μου μία γλαστρούλα με βασιλικό...