Χοιρινή σπάλα...με ασπρομανίταρα στο πήλινο

Είναι κάποια προϊόντα, αμφιλεγόμενα μπορώ να πω...Έχουν φανατικούς φίλους, αλλά και εχθρούς...ή θα τα λατρέψεις ή θα τα μισήσεις... Ένα από αυτά είναι και τα μανιτάρια. Εγώ βέβαια ανήκω στην πρώτη κατηγορία..σε αυτούς δηλαδή που θα μπορούσαν να προσθέτουν αυτούς τους πεντανόστιμους μύκητες, παντού...

Κολιαρούδια... με σάλτσα Salmoriglio & βελουτέ κόκκινης φακής

Ψαράκι, σήμερα, αγαπημένο...κόλιος μικρός, ονόματι κολιαρούδι. Πλούσιο σε Ω3 λιπαρά και ευτυχώς σε αφθονία, ειδικά το καλοκαίρι, για να μπορούμε να το γευόμαστε όποτε θέλουμε. Λόγω του μικρού του μεγέθους μπορούμε να το απολαύσουμε τηγανιτό, αλλά και ψημένο στη σχάρα, για πιο υγιεινό αποτέλεσμα. Αυτό θα γίνει και σήμερα...θα πέσουν στη σχαρούλα μου λαχταριστά, γαλαζοπράσινα  κολιαρούδια και έπειτα θα κολυμπήσουν μέσα σε μία αρωματική σάλτσα salmoriglio.