Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια brownies...με ρούμι & φουντούκια

Aυτή την περίοδο σίγουρα έχουμε όλη την ανάγκη, κάθετι που φτιάχνουμε να μας θυμίζει & να μας μυρίζει Χριστούγεννα...να έχουν όλα μια δόση υπερβολής, ενώ ακόμα και κάτι απλό και καθημερινό να δείχνει τώρα, ακόμα πιο όμορφο και λαμπερό...Όλο αυτό που περιγράφω είναι απολύτως φυσιολογικό...εξάλλου και σε ποιον δεν αρέσουν τα Χριστούγεννα...

Πάστα φλώρα...με σπιτική μαρμελάδα λωτού

Σήμερα θα βάλουμε ένα γρίφο! Eίναι γλυκιά...είναι μπισκοτένια...μυρίζει σπιτική μαρμελάδα και όταν τη ψήνεις στο φούρνο σου, μυρίζει όχι μόνο η κουζίνα σου, αλλά ολόκληρο το οικοδομικό τετράγωνο! Τι είναι...;;  Καλά μαντέψατε! Είναι η γνωστή και μη εξαιρετέα σε όλους μας πάστα φλώρα.

Μαντί...με σπανάκι

H σημερινή ανάρτηση έχει αμιγώς άρωμα Ανατολής και αποτελεί ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα...Είναι τόσο απλό και πολύπλοκο ταυτόχρονα...αισθητικά ατημέλητο, αλλά και ιδιαίτερα προσεγμένο μαζί...Είναι τα μαντί! Τα ραβιόλια ή αν θέλετε τα dumplings της Ανατολής.

Ρολά τορτίγιας (wraps)...με κοτόπουλο, πιπεριά & τυρί κρέμα

Eίναι εύκολα, είναι πεντανόστιμα & τρώγονται κάθε ώρα της ημέρας. Είναι και διεθνή...αυτό που το πάτε??! Ο λόγος για τα ρολά από τορτίγιες ή αν θέλετε wraps ή taquitos, όπως είδα να αναφέρονται στο διαδίκτυο! Και για όποιον δε γνωρίζει τι είναι οι τορτίγιες, ας πούμε πως είναι η πιτούλα ή καλύτερα το ψωμάκι των Μεξικανών.

Χοιρινή σπάλα...με ασπρομανίταρα στο πήλινο

Είναι κάποια προϊόντα, αμφιλεγόμενα μπορώ να πω...Έχουν φανατικούς φίλους, αλλά και εχθρούς...ή θα τα λατρέψεις ή θα τα μισήσεις... Ένα από αυτά είναι και τα μανιτάρια. Εγώ βέβαια ανήκω στην πρώτη κατηγορία..σε αυτούς δηλαδή που θα μπορούσαν να προσθέτουν αυτούς τους πεντανόστιμους μύκητες, παντού...

Τάρτα καταΐφι...με κρεμμύδια, ξινομυζήθρα & φρέσκια ρίγανη

Όταν φίλος σου, σου φέρνει καλούδια από την Κρήτη, η φαντασία αρχίζει να οργιάζει γαστρονομικά...Έτσι έγινε και αυτή τη φορά. Η παραδοσιακή κρητική ξινομυζήθρα έπρεπε να χρησιμοποιηθεί κάπου επειγόντως. Αν και  η γεύση της είναι τόσο υπέροχη και ιδιαίτερη, πικάντικη και ελαφρώς ξινούτσικη ταυτόχρονα, που μπορούσε να φαγωθεί ολόκληρη και μόνη της, λίγα φρέσκα αβγά, και μερικά κρεμμύδια τη συνόδεψαν εξαιρετικά.

Κοτόπουλο φιλέτο...με αρωματικό βούτυρο & πατατοσαλάτα με κουρκουμά

Υπάρχει ένα μυστικό για το πώς ένα πιάτο μπορεί από απλά νόστιμο, να γίνει πεντανόστιμο…Και είναι κοινό…Και όλοι το γνωρίζουν…Πρόκειται για ένα συστατικό που όποτε χρησιμοποιείται, ενώνει τόσο αρμονικά όλες τις γεύσεις και ταυτόχρονα απογειώνει κάθε μία γεύση ξεχωριστά. Είναι το βούτυρο! Είμαι σίγουρη πως αυτό σκεφτήκατε…Ναι λοιπόν το βούτυρο…το είπε και η Julia Child ουκ ολίγες φορές, λέγοντας επίσης και το θρυλικό..."Είσαι το βούτυρο στο ψωμί μου & η ανάσα στη ζωή μου", απευθυνόμενη στον σύζυγό της. Και με έπεισε!