Φαλάφελ...με σαλάτα ταμπουλέ & σως από γιαούρτι & ταχίνι

Σήμερα η συνταγή μας είναι καταπράσινη...και όχι μόνο λόγω του χορτοφαγικού της χαρακτήρα. Πρόκειται για τα γνωστά σε όλους πλέον φαλάφελ... Αυτά τα πεντανόστιμα αραβικά κεφτεδάκια από ρεβύθια, τα οποία πρέπει και επιβάλλεται να είναι πράσινα... γεμάτα με τα αρώματα και τη γεύση του φρέσκου κόλιαντρου και του μαϊντανού, και με τα ρεβύθια μας ωμά και απλά φουσκωμένα, ώστε να μη μοιάζουν με απλούς ρεβυθοκεφτέδες...

Σουτζουκάκια... με μπόλικο κύμινο & γιαούρτι

Έφτασε η ώρα να σας εκμυστηρευτώ τη μεγάλη μου αγάπη για τα φαγητά της Πόλης & της Ανατολής...Όλα αυτά τα αρώματα των μπαχαρικών που δένουν τόσο αρμονικά μεταξύ τους, δημιουργούν σε κάθε γευστική μπουκιά, την αίσθηση ότι περιπλανιέσαι μέσα στις υπαίθριες αγορές τους και σου ξυπνά κάθε τι ανατολίτικο και παραμυθένιο έχεις ονειρευτεί...Μακάρι να μπορούσα να μαγειρεύω  μόνο τέτοια φαγητά και να εξερευνώ κάθε μέρα τέτοιου είδους γεύσεις...