Ριζότο...με μανιτάρια, μπέικον & μπλε τυρί

Το ριζότο είναι, κατά τη γνώμη μου, ένα μοναδικό πιάτο. Είναι τόσο απλό και συνάμα τόσο κομψό & ντελικάτο. Τόσο χορταστικό και λαχταριστό και παράλληλα τόσο φινετσάτο, με πλούσιες, και ταυτόχρονα με τόσο λεπτές γεύσεις. Και ενώ τα βασικά υλικά του είναι λίγα, οι εκδοχές και οι προτάσεις, που γίνονται με αυτό, είναι τόσες πολλές, μα και άκρως εντυπωσιακές. Με προέλευση από τη Βόρεια Ιταλία, το ριζότο αποτελεί σήμερα μία από τις πιο γευστικές συνταγές σε όλες τις κουζίνες του κόσμου.

Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια brownies...με ρούμι & φουντούκια

Aυτή την περίοδο σίγουρα έχουμε όλη την ανάγκη, κάθετι που φτιάχνουμε να μας θυμίζει & να μας μυρίζει Χριστούγεννα...να έχουν όλα μια δόση υπερβολής, ενώ ακόμα και κάτι απλό και καθημερινό να δείχνει τώρα, ακόμα πιο όμορφο και λαμπερό...Όλο αυτό που περιγράφω είναι απολύτως φυσιολογικό...εξάλλου και σε ποιον δεν αρέσουν τα Χριστούγεννα...

Χειμωνιάτικη σαλάτα...με μανταρίνι

Tο μανταρίνι είναι το αγαπημένο μου φρούτο για τον χειμώνα...Καθαρίζεται εύκολα, τρώγεται ακόμα πιο εύκολα όλες τις ώρες και μπορεί να ταιριάξει παντού...Είπα και 'γω λοιπόν να το εκμεταλλευτώ για ακόμα μια φορά και να δώσω χρώμα, γεύση και επιπλέον βιταμίνες στη σαλάτα μου, που μαζί με τα καρύδια και τις κόκκινες περλίτσες από ρόδι, φαντάζει αρκετά χειμωνιάτικη έως και εορταστική θα μπορούσα να πω.

Φαλάφελ...με σαλάτα ταμπουλέ & σως από γιαούρτι & ταχίνι

Σήμερα η συνταγή μας είναι καταπράσινη...και όχι μόνο λόγω του χορτοφαγικού της χαρακτήρα. Πρόκειται για τα γνωστά σε όλους πλέον φαλάφελ... Αυτά τα πεντανόστιμα αραβικά κεφτεδάκια από ρεβύθια, τα οποία πρέπει και επιβάλλεται να είναι πράσινα... γεμάτα με τα αρώματα και τη γεύση του φρέσκου κόλιαντρου και του μαϊντανού, και με τα ρεβύθια μας ωμά και απλά φουσκωμένα, ώστε να μη μοιάζουν με απλούς ρεβυθοκεφτέδες...

Λιγκουίνι...με μελιτζάνα, παστουρμά & γιαούρτι

Tι σου είναι βρε παιδί μου η μαγειρική...ενώνει τα πάντα, τα μπερδεύει και τα δένει τόσο ωραία που το αποτέλεσμα να φαντάζει τόσο φυσικό και αρμονικό. Είναι πραγματικά αξιοθαύμαστο πως υλικά από διαφορετικές κουλτούρες και κουζίνες μπορούν να δώσουν  ένα πιάτο  με μεγάλη συνοχή και συνάμα τόσο γευστικό.

Πάστα φλώρα...με σπιτική μαρμελάδα λωτού

Σήμερα θα βάλουμε ένα γρίφο! Eίναι γλυκιά...είναι μπισκοτένια...μυρίζει σπιτική μαρμελάδα και όταν τη ψήνεις στο φούρνο σου, μυρίζει όχι μόνο η κουζίνα σου, αλλά ολόκληρο το οικοδομικό τετράγωνο! Τι είναι...;;  Καλά μαντέψατε! Είναι η γνωστή και μη εξαιρετέα σε όλους μας πάστα φλώρα.